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超级零食之一:羽衣甘蓝脆片

Updated: Feb 11



我喜欢各种蔬菜,但不是为了健身或低卡饮食,而是因为好吃。

所以当邂逅了传说中”又贵又难吃“的“超级蔬菜”羽衣甘蓝时,我着实费了番心思,想着如何不带偏见地把这款美得像花儿粗糙得如马草的一大丛绿叶子做得老少皆宜。

结果小儿给了我一个答案。他最爱吃的零食里有一个就是羽衣甘蓝脆片(kale chips)。像薯片一样脆,比海苔还要酥,带着绿叶子菜特有的一点点清苦,不像薯片吃多了会油腻。

但是一小袋儿羽衣甘蓝脆比大号家庭包的薯片还贵!想多吃也没有。

遂决定自制。


这款超级零食制作起来超级简单!需要的工具是大烤盘(可以将蔬菜片摊开一层),与烤箱。需要的原料是食用油(植物油,橄榄油均可),少许调料(盐,胡椒,辣椒粉,干酪粉等等根据口味自选)。当然了,还需要羽衣甘蓝。


原料:

  • 一把羽衣甘蓝,约半磅

  • 橄榄油,4大汤匙/4 tablespoons

  • 蒜盐,半小茶匙/1/2 teaspoon

  • 其它调料,按喜好自行添加


步骤:

  1. 烤箱预热至265华氏度

  2. 羽衣甘蓝洗净沥干水,沿着中间的茎把叶片撕成小片,大概一口一片的大小;茎可以留着用来煮汤

  3. 11x15寸大烤盘里淋上一汤匙油,把羽衣甘蓝叶片在烤盘里铺上一层,在叶片上再均匀淋上一大汤匙油;一把羽衣甘蓝需要两个烤盘

  4. 进烤箱烤25到35分钟。因为烤箱温度各不相同,20分钟后每5分钟检查一下叶片是否烘干变脆了。会有局部叶片烤脆了可以先取出,剩下的翻个面接着烘烤。265华氏度是非常安全的温度,稍稍多烤几分钟也不会瞬间烤焦。

  5. 全部烤脆就可以取出,均匀撒上调料,晾凉,开吃啦!



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