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美式葱油松饼

Updated: Apr 24



先警告大家一下,这个松饼容易上瘾,吃多,发胖!

去过红龙虾餐厅(Red Lobster)吗?有没有坐下来吃了一轮免费的切打湾松饼(Cheddar Bay Biscuit),然后又要了一轮,又吃了一轮……还想吃... ...最后都不好意思再要了的经历?

没去过红龙虾?没关系!因为我们这个葱油松饼秒杀什么红龙虾的以及其它的一切松饼!快来试一下!


原料:

制作14至15个松饼的量

  • 4根青葱,切葱花

  • 2茶匙(10克)食用油

  • ¾茶匙 (5克)盐

  • ½杯 黄油(正好1条)

  • 2½杯(360克)中筋面粉

  • 1茶匙(4克)泡打粉(baking powder)

  • 2个鸡蛋,打散

  • ⅔杯牛奶


步骤:


  1. 将烤箱预热至400华氏度(205摄氏度),并准备两个9x13英寸的浅烤盘。

  2. 在一个小碗中混合葱花,食用油和盐,制作成“葱油”。

  3. 从2½杯面粉里取出1大勺,撒在刚从冰箱里拿出来的冷黄油和刀板上,将黄油切成片,然后切小块,再剁碎,直到每粒黄油只有豌豆大小。这个过程中可以酌情再撒面粉在黄油和刀板上防粘。

  4. 在一个大碗中,将面粉,泡打粉,黄油丁,葱油,鸡蛋和牛奶混合均匀,这一步用橡皮刮刀最好,不需要过度混合,因为不希望黄油融化,也不想饧面!

  5. 用挖冰淇淋的圆勺或差不多大小的大勺子将面团一个一个挖到烤盘上,面团之间分开约1-2英寸。

  6. 烘烤22至25分钟,直到饼干变成金黄色。

  7. 出炉前,将烤箱转到上火炙烤(“ Broil”),再烘烤1至2分钟,这样松饼的颜色将变成更深的金黄色。

  8. 将热松饼转移到架子上冷却,开吃!


小贴士:吃不完剩下的松饼怎么办...啥?还能剩下?好吧,如果在极少数情况下还有剩余的松饼,因为黄油一冷却就凝固变硬了,松饼就变成小石头了。只需在微波炉中叮10至15秒钟,松饼就又柔软蓬松啦!




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